Homemade Kimchi

Assalamualaikummmmm~~~


Few days x ber-update. sarawak cuti 4 hari- sabtu-selasa, and jarang2 cuti lama, so meng-holiday-kan diri dgn hebatnya.. n sbb tun ni prone to sickness, been feeling sick since the holiday.. uuu uuuu... /blur



Alhamdulillah.. sedap.. lepas peran 2-3 hari, rasanya lebih kurang kimchi import yg tun penah beli :) x sia2 mencuba. tun mkn dgn nasi dan bubur. lepas tu wat nasi goreng kimchi. xsempat nk amik gmbr nasi goreng kimchi tu. len kali buat lagi..

Kimchi Berhasiat
Resepi : Kak Zanita Ramli
Sumber: kak Sheila, tun telani

Bahan-bahan:

• 1 lb kobis napa yang dicuci dan dihiris - tun guna 1 biji
• 1/4 cawan garam himalaya atau garam laut + 1 mangkuk air suam, kacau hingga larut
• 1/2 biji pear dibuang kulit
• 1/2 biji epal dibuang kulit
• 1 bawang besar saiz kecil
• 3 tangkai daun bawang yang dipotong
• 1 tbsp bawang putih yang dicincang
• 1 tbsp halia yang dicincang
• 4 tbsp serbuk cili kering (serbuk cili ni tak pedas)
• 3 tbsp air rebusan ikan bilis ( 3 tbsp ikan bilis + 1/2 cawan,rebus dan biarkan sejuk)

Cara-caranya:

• Masukkan kobis ke dalam bekas dan tuang air garam, gaul rata dan biarkan selama 4 jam. Tutup bekas.
• Kisar pear, epal dan bawang tanpa air
• Selepas 4 jam, kobis dibilas 2 atau 3 kali dan perah kobis perlahan2 supaya sejat air.
• Masukkan serbuk cili, bawang putih, halia, air rebusan ikan bilis kedalam mangkuk bahan2 yang dikisar dan gaul rata.
• Masukkan adunan no.4 ke dalam mangkuk sayur kobis dan daun bawang. Gaul sehingga rata dan masukkan ke dalam balang kaca kedap udara.
• Selepas 24 jam bolehlah masukkan balang kimchi ke dalam peti sejuk.

update: ni laa rupa kobis yg tun guna :)